ペルナン ヴェルジュレス ブラン レ ヴィエイユ ヴィーニュ 2011、Pernand Vergelesses Blanc Les Vieilles Vignes 2011 | VINATERIA Wine Speciality


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ペルナン ヴェルジュレス ブラン レ ヴィエイユ ヴィーニュ 2011、Pernand Vergelesses Blanc Les Vieilles Vignes 2011

非常に生き生きとしたコート ド ボーヌ典型のミネラル豊富なワインです。花やフルーツの豊かなアロマがあり、とても新鮮な口当たりです。魚介類や生野菜とよく合います。

 

畑は名高い白のグラン クリュ、コルトン シャルルマーニュを産する3つの村のうちのひとつ、ペルナン ヴェルジュレス村に位置しています。村は、「コルトンの山」の二つの谷が合流する地点にあります。土壌は、丘の麓の部分は粘土石灰質で、頂上付近はマール(泥灰土)です。東向きで、平均樹齢は45年。季節に応じて、剪定、ワイヤーへの誘引、結束、グリーンハーベストなどの作業を行います。収穫は手摘み、選別をしながら行います。収穫した葡萄はニューマティックプレスで全房圧搾、低い圧力でゆっくりと抽出を行います。低温で澱下げし、ラッキングを行った後、500Lのフレンチオーク樽に移します。全体の15%に新樽を使用します。228Lのバリックを使わない理由は、樽からの抽出が強くなり過ぎないようにするためです。アルコール発酵とマロラクティック発酵は天然酵母を用います。熟成は、澱とともに12ヶ月。ボトリングの1ヶ月前に、個々の樽からブレンドを行いステンレスタンクに移します。清澄と軽くフィルターをかけてからボトリングします。月のカレンダーに従い、フレッシュさとミネラルを得るため「果実の日」にボトリングを行います。

 
タイプ:白ワイン
生産国:フランス
地域:ブルゴーニュ
生産者:ヴァンサン ジラルダン
容量:750ml
葡萄品種:シャルドネ 100%
商品コード : INB-FB720
希望小売価格 : 4,860
価格 : 4,120円(税込)
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