サンセール ドメーヌ デ ヴュー プルニエ 2015、Sancerre Domaine des Vieux Pruniers 2015 | VINATERIA Wine Speciality


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サンセール ドメーヌ デ ヴュー プルニエ 2015、Sancerre Domaine des Vieux Pruniers 2015

レモンと草木の香りがともなう個性的なワイン。口に含むとシトラスの香りが広がり、ミネラル感もしっかり感じられる余韻の長いワインです。

 

ソーヴィニヨン ブランの畑は7ha、土壌の60%が粘土石灰質、40%がカイヨット(小石が多く、チョークと石灰質が混ざる)です。平均樹齢は20年、標高250m、南?南西向きの斜面です。収量は60hl/ha。畑の畝は、1列おきに草を生やしています。機械で収穫した葡萄はすぐにセラーへ運び、除梗します。ニューマティックプレスでやわらかくプレスします。発酵前のスキンコンタクトは行いません。約12時間静置し、澱引きします。醸造は、それぞれの区画ごとに別々に行います。発酵、熟成ともに温度コントロールされたステンレスタンクで行います。葡萄のアロマを最大限に引き出すため、アルコール発酵は14度の低温で行います。マロラクティック発酵は行いません。きれいな澱とともに約6ヶ月、ステンレスタンクで熟成させます。その間、味わいに複雑さを与えるため、バトナージュを行います。2週間に1度、15分間のバトナージュを2ヶ月続けます。清澄し、フィルターをかけてボトリングします。

 
タイプ:白ワイン
生産国:フランス
地域:ロワール サンセール
生産者:ドメーヌ ド ヴュー プルニエ
容量:750ml
葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン 100%
おすすめのお料理:シーフード
商品コード : INB-FB794
希望小売価格 : 3,672
価格 : 3,672円(税込)
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