Sancerre Domaine des Vieux Pruniers 2019、サンセールドメーヌデヴュープルニエ 2019

INB-FB794

¥3,740

（税込）

レモンと草木の香りがともなう個性的なワイン。口に含むとシトラスの香りが広がり、ミネラル感もしっかり感じられる余韻の長いワインです。

ソーヴィニヨン　ブランの畑は7ha、土壌の60%が粘土石灰質、40%がカイヨット（小石が多く、チョークと石灰質が混ざる）です。平均樹齢は20年、標高250m、南西向きの斜面です。収量は60hl/ha。畑の畝は、1列おきに草を生やしています。機械で収穫した葡萄はすぐにセラーへ運び、除梗します。ニューマティックプレスでやわらかくプレスします。発酵前のスキンコンタクトは行いません。約12時間静置し、澱引きします。醸造は、それぞれの区画ごとに別々に行います。発酵、熟成ともに温度コントロールされたステンレスタンクで行います。葡萄のアロマを最大限に引き出すため、アルコール発酵は14度の低温で行います。マロラクティック発酵は行いません。きれいな澱とともに約6ヶ月、ステンレスタンクで熟成させます。その間、味わいに複雑さを与えるため、バトナージュを行います。2週間に1度、15分間のバトナージュを2ヶ月続けます。清澄し、フィルターをかけてボトリングします。

タイプ：白ワイン
生産国：フランス
地域：ロワールサンセール
生産者：ドメーヌ　ド　ヴュー　プルニエ
容量：750ml
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン　100%
おすすめのお料理：シーフード